Chocolate au lait de couverture 50% Cacao - 1kg
1999
3899
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Le chocolat de couverture est un chocolat de très haute qualité qui contient un pourcentage plus élevé de beurre de cacao comparé au chocolat ordinaire. Ce beurre de cacao supplémentaire, combiné à un tempérage approprié, donne au chocolat plus de brillance, un «craquement» plus ferme lorsqu'il est cassé et une saveur crémeuse et moelleuse. Le chocolat de couverture est utilisée par les professionnels pour le trempage, le crémage, le moulage et la garniture.