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Le chocolat de couverture est un chocolat de très haute qualité qui contient un pourcentage plus élevé de beurre de cacao comparé au chocolat ordinaire. Ce beurre de cacao supplémentaire, combiné à un tempérage approprié, donne au chocolat plus de brillance, un «craquement» plus ferme lorsqu'il est cassé et une saveur crémeuse et moelleuse. Le chocolat de couverture est utilisée par les professionnels pour le trempage, le crémage, le moulage et la garniture.

  • Goût - Notes moelleuses, crémeuses, fruitées, raison et d'agrumes. Texture fine. Finition longue.
  • Couleur - Brun clair / rouge
  • Origine unique de Madagascar - traçable avec intégrité.
  • Beurre de cacao pur de Madagascar
  • Pas de traitement chimique (alcalinisation)
  • Pas de désodorisation du beurre de cacao.
  • Aucun exhausteur de goût ajouté, par exemple la vanille.
  • Aucun agent de conservation.
  • Sans gluten.
  • Végétarien
Chocolate au lait de couverture 50% Cacao - 1kg
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