Le poivre vert est la baie du poivrier commun – piper nigrum – dont la grappe est cueillie encore immature, avant que le grain soit totalement formé. C’est une épice à nulle autre pareille dont les usages culinaires sont multiples. Cueilli jeune et frais, le poivre vert garde sa belle couleur verte et une texture moelleuse. Son parfum est plus riche, plus luxuriant et fruité, car le grain vert contient encore toutes les huiles essentielles : la saveur du naturel. Le poivre vert CODAL est toujours conservé à partir de poivre frais dans une saumure légère « au naturel » puis pasteurisé, selon un procédé original perfectionné tout au long des années. Plus doux, plus tendre, plus onctueux, que le noir, le poivre vert a des applications culinaires bien plus variées : il relève parfaitement d’une chaude note tropicale la plupart des assaisonnements et sa couleur verte apporte un avantage décoratif certain. Son parfum exotique original, rehaussera avec bonheur les sauces, le gibier, la volaille, le canard, les viandes de porc, de bœuf, le poisson, les crustacés, le foie gras, et même certaines boissons. Il est également très utilisé dans l’industrie pour la condimentation des moutardes, des soupes, des sauces , des plats cuisinés préparés, de la charcuterie, etc….quelques grains permettent de valoriser mieux à moindre coût certaines préparations. Poids net: 100g